☆ 相关图书-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
相关图书包括《酒店管理》《餐饮服务与管理》等。
☆ 本书卖点-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1. 针对性。即针对高职旅游服务与管理专业学生培养目标和实际需要，强调理论联系实际。
2.实用性。本教材在内容安排上，结合饭店宴会服务与管理实际，具有很强的可操作性，而且内容详实、要点突出。
3. 先进性。《宴会设计》在编写过程中吸收了大量的国内外宴会设计的先进经验，反映了饭店宴会服务与管理实践和研究的新成果，具有鲜明的时代特色和前瞻性，，符合现代经济全球化和知识经济的需求
☆ 作者简介-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
☆ 陈戎，女，汉族，中共党员，副教授、高级调酒师、高级茶艺师、高级餐厅服务员、营销师（员）考评员，绿色饭店国家级注册评审员，武汉城市职业学院酒店管理学院副院长，曾获武汉城市职业学院十佳双师素质教师，武优秀教师，学科带头人，湖北省酒店管理职业教育集团理事。
☆ 刘晓芬，女，汉族，中共党员，讲师、餐厅服务高级技师、茶艺高级技师、湖北省技能高考评审委员会委员，武当道茶文化研究专业委员会委员，湖北省茶艺师考评员。1995 ~2008年多次赴上海旅游专科学校、北京长城饭店、香港理工大学实习进修，获得喜来登国际酒店管理集团培训证书。主要研究方向为中华茶艺、礼仪、餐饮服务与管理方向的研究与教学。
☆ 内容简介-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
本书主要包括宴会基础知识、宴会业务部门的组织和实施、宴会台面设计、宴会菜单设计、宴会服务设计、宴会环境设计、宴会宣传设计、主题宴会设计八个项目内容，每个项目条理清晰、结构合理、知识链接丰富、注重实战。本书力求反映宴会发展的最新动态，内容难度适中，习题和案例具有时代性、应用性和针对性；编排思路清晰，内容取舍考究，编者力图使之成为目标读者群希望获取的一部好教材。
《宴会设计》适合高职高专院校旅游专业、饭店管理专业、餐饮管理专业、厨政管理专业及烹饪工艺专业的广大学生使用，也适合饭店从业人员、饭店管理者培训之用，还可作为各类成人教育相关专业的教学之用。
☆ 简要目录-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
项目一 宴会基础知识
任务一 认知宴会基础知识
任务二 认知宴会发展历程
任务三 认知宴会的类型
任务四 认知宴会的发展趋势
任务五 知晓宴会设计
任务六 知晓古今名宴
项目二 宴会业务部门的组织和实施
任务一 宴会业务部门的组织机构设置
任务二 宴会预定
任务三 宴会策划
项目三 宴会台面与台形设计
任务一 认知宴会台面设计知识
任务二 宴会花台制作流程
任务三 宴会台形设计
任务四 宴会台面设计实例赏析
项目四 宴会菜单设计
任务一 宴会菜单设计知识
任务二 宴会菜单制作的方法
任务三 宴会菜单设计赏析
项目五 宴会服务设计
任务一 中餐宴会服务设计
任务二 西餐宴会服务设计
任务三 主题宴会服务的活动设计
任务四 宴会酒水服务设计
项目六 宴会环境设计
任务一 宴会环境氛围要求
任务二 宴会声光设计
任务三 宴会色彩设计
项目七 宴会宣传设计
任务一 宴会成本控制
任务二 宴会宣传的方法
任务三 宴会促销设计
项目八 主题宴会设计
任务一 主题宴会概述
任务二 宴会主题策划
任务三 主题宴会策划程序
参考文献
