☆ 相关图书-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
相关图书包括《酒店管理》《餐饮服务与管理》等。
☆ 本书卖点-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1. 本教材反映了当今关于酒店管理方面最新的理论和研究成果。
2.教材突出了酒店管理的基本特点。酒店是特殊的企业，有其自身的特点和规律，本教材结合管理学的基本理论，突出研究酒店管理的特殊性。
3. 教材强调理论和实践的有机结合，既注重酒店管理理论的系统性与严密性，又注重酒店管理的实践性和实用性。
☆ 作者简介-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
刘飞龙，副教授，现任职于湖南理工学院经管学院，历任酒店与旅行社管理教研室主任，长期担任旅游管理专业学生饭店管理原理、前厅与客房管理、餐饮管理等主干课程的主讲教师；目前已主持湖南省社科基金课题、湖南省教育厅课题、岳阳市软科学课题等省厅级课题6项，参与省厅级课题5项；曾主编国家级与省级规划教材多部；在国内外重要刊物发表专业论文60余篇；曾获“中国教育实践与研究论坛”大赛一等奖、湖南省高等教育研究优秀成果三等奖、岳阳市优秀社科成果奖等多项奖励。
☆ 内容简介-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
本教材编写拟以实用性为基础，以问题驱动为导向，以案例教学为特色，以培养旅游管理专业应用型高级专门人才为目标，突出实践教学环节，使其在内容、体例上更具特色。充分体现“以行业为导向、以能力为本位、以学生为中心”的发展趋势，充分体现理论与应用相结合的要求。使教材编写与就业市场紧密结合，从而更具实用性和前瞻性。本教材拟按章节编写，其内容共分十二章：第一章 饭店管理概述；第二章 饭店组织管理；第三章 饭店经营战略管理；第四章 饭店服务质量管理；第五章 饭店市场营销管理；第六章 饭店人力资源管理；第七章 饭店财务管理；第八章 饭店设备管理；第九章 饭店安全管理；第十章 饭店关系管理；第十一章 饭店集团经营；第十二章 饭店筹划管理与饭店发展新趋势。
☆ 简要目录-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
第一章 酒店管理概述
第一节 酒店
第二节 酒店管理内容
第三节 酒店管理的核心职能
第四节 酒店管理的理论基础
第二章 酒店组织管理
第一节 酒店组织管理概述
第二节 酒店组织结构模式与设计
第三节 酒店非正式组织管理
第三章 酒店经营战略管理
第一节 酒店经营战略管理基础
第二节 酒店经营业务战略
第三节 酒店经营竞争战略
第四章 酒店服务质量管理
第一节 酒店服务质量管理概述
第二节 酒店服务质量管理体系
第三节 酒店服务质量管理方法与评价
第五章 酒店市场营销管理
第一节 酒店市场营销概述
第二节 酒店市场营销策划
第三节 酒店市场营销管理控制与评价
第六章 酒店人力资源管理
第一节 酒店人力资源管理概述
第二节 酒店人力资源管理计划
第三节 酒店员工培训与职业发展
第四节 酒店员工激励
第七章 酒店财务管理
第一节 酒店财务管理概述
第二节 酒店资金管理
第三节 酒店成本管理
第四节 酒店营业收入与利润管理
第八章 酒店设备管理
第一节 酒店设备管理概述
第二节 酒店设备的系统分布
第三节 酒店设备使用维护与维修管理
第九章 酒店安全管理
第一节 酒店安全管理概述
第二节 酒店安全组织管理
第三节 酒店安全事故处理
第十章 酒店关系管理
第一节 酒店利益相关者
第二节 酒店顾客关系管理
第三节 酒店公共关系管理
第四节 酒店危机管理
第十一章 酒店集团经营管理
第一节 酒店集团化发展历程
第二节 酒店集团化发展路径与经营模式
第三节 酒店集团化战略选择
第四节 酒店集团化发展趋势
第十二章 酒店发展趋势与可持续发展
第一节 全球环境下的酒店发展趋势
第二节 酒店信息管理与电子商务
第三节 酒店的可持续发展
参考文献
