走进葡萄酒世界 感悟葡萄酒的魅力！
国家一级品酒师撰写 配套精品在线开放课程！
☆基本信息-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
书名： 《葡萄酒基础知识与品鉴》
著者：殷开明，李玉立，朱莲 主编
书号：ISBN 9787559876676
出版时间：2025年01月
正文用纸:胶版纸
定价：49.80元
装帧：无线胶装
开本：185.00mm×260.00mm 16开
印张：13.000
字数：300.00千字
页数：208页
责任编辑：李影,伍忠莲
☆ 作者简介-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
殷开明，教授，教育部国家精品在线课程主持人，国家一级品酒师，CWSS国际葡萄酒与烈酒专家（卓越级），重庆市旅游度假区专家、重庆市职业技能竞赛领域专家库专家（人社局）、重庆市旅馆业协会葡萄酒与侍酒服务分会副会长。
李玉立，重庆金草帽文化创意有限公司文化创意总监，国际高级礼仪培训师，主要从事葡萄酒文化推广和礼仪培训，目前负责课程有《葡萄酒文化与品鉴》《形象礼仪与化妆》等。
朱莲，副教授，主要从事酒店管理与数字化运营专业的教学，目前负责课程有《葡萄酒品鉴与侍酒服务》《酒水认知与鸡尾酒调制》《茶艺基础》。
☆ 内容简介-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
教材从葡萄酒的起源开始，较系统讲解了主要葡萄品种、葡萄种植、葡萄酒酿造、酒标解读、世界葡萄酒产区、中国葡萄酒产区、葡萄酒品鉴和葡萄酒侍酒与储存等基础知识。本教材致力于构建针对“葡萄酒基础知识与品鉴”课程的整体教学解决方案，是典型的立体化教材，并配有以教材为中心的多种资源，包括试题库、电子教案、在线课程、微视频等。
☆ 简要目录-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
001项目一认识葡萄酒
任务一 葡萄酒历史 002
任务二 葡萄酒的分类 010
任务三 常见术语 015
022项目二葡萄的品种
任务一 白葡萄品种 023
任务二 红葡萄品种 037
055项目三葡萄种植与葡萄酒酿造
任务一 葡萄的种植 056
任务二 葡萄酒的酿造 065
075项目四葡萄酒产区
任务一 旧世界产区 076
任务二 新世界产区 109
任务三 中国葡萄酒产区 130
142项目五品鉴葡萄酒
任务一 看瓶识葡萄酒 143
任务二 葡萄酒品鉴与评估 146
任务三 葡萄酒味道的来源 155
164项目六葡萄酒侍酒与储存
任务一 葡萄酒侍酒 166
任务二 葡萄酒储存 178
任务三 葡萄酒与食物的搭配 182
任务四 葡萄酒与健康 197
